
Jean-Claude Ramonet – Bourgogne Passetoutgrain 2022
Jean-Claude Ramonet – Bourgogne Passetoutgrain 2022
Tipologia: Vino rosso — Bourgogne Passetoutgrain (Blend di Pinot Noir e Gamay)
Denominazione: AOC Bourgogne Passetoutgrain
Anno: 2022
Gradazione alcolica stimata: circa 12,5 % vol.
Caratteristiche organolettiche
Colore
Rosso porpora brillante con sfumature violacee, luminoso e trasparente.
Profumi / al naso
Sentori vivi di frutti rossi — lampone, ciliegia, more — accompagnati da note di piccoli frutti di bosco (cassis) e leggere sfumature florali (violetta).
C’è anche un lieve richiamo terroso, una punta di sottobosco e una fine speziatura che arricchiscono il bouquet.
Gusto / al palato
Fresco, agile, di buona leggerezza e delicatezza.
Frutta rossa succosa al centro, con un delicato sentore minerale verso il finale.
Tannini gentili, acidità viva che sostiene la beva senza invadere.
Il finale è elegante, leggermente austero, con una persistenza piacevole.
Struttura / invecchiamento
Vino da bere giovane, nei primi 3–5 anni, per coglierne la freschezza e la vivacità. (Secondo la normativa del Bourgogne Passetoutgrain, è tipico di pronta beva).
La vinificazione prevede l’assemblaggio di Pinot Noir da vigne giovani con Gamay (~30% del blend) da vigneti più maturi, e un affinamento probabilmente in botti vecchie per preservare purezza aromatica e delicatezza.